CHEF DE CUISINE F/H/X

LOUVRE HOTEL GROUP Kyriad Prestige Hôtel**** & SPA - Lyon Est Eurexpo recrute pour son développement.

Situé en plein centre d'affaires, disposant de 149 chambres, de 8 salles de séminaires, d'un SPA et d'un restaurant bistronomique.

- Chef de Cuisine H/F

En tant que Chef de cuisine, vous avez à cœur de régaler nos clients et aimez mettre les petits plats dans les grands. Si vous l’acceptez, vos missions principales seront les suivantes :   

• Elaboration de la cuisine, des buffets froid, chaud et pâtisserie, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
• Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction
• Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge

Votre profil : Véritable professionnel de la restauration, vous avez au moins 6 ans d'expérience dans le milieu culinaire dont plusieurs années d'expérience en management, idéalement dans un environnement bistronomique exigeant (150 - 200 couverts par service).

• Vous brillez par votre créativité, votre rigueur et appliquez un management bienveillant, tout en maintenant un haut niveau d'exigeance qualité.

• Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
• Encadrement de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction
• Encadrement des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
• Encadrement des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
• Garant de la propreté

Chez nous, c'est d’abord votre personnalité qui importe. Si cette description vous ressemble, venez nous rejoindre sans hésiter !   

• Formation et/ou expérience en cuisine  

• Maîtrise des normes HACCP  

• Organisation et rigueur 

• Sens du détail et de la satisfaction client 

• Polyvalence 

• Travail en équipe  

Statut : Agent de Maîtrise 39H